Bettina Scharrer ist Umwelthistorikerin und wissenschaftliche Mitarbeiterin am CDE mit Forschungsinteresse und Schwerpunkt auf Umwelt- Agrar- und Wirtschaftsgeschichte, Agrarpolitik, nachhaltige Entwicklungspfade im Ernährungssektors, Solidarökonomie, Auswirkung und Geschichte der intensiven Tierhaltung und nachhaltige Landschafts- und Regionalentwicklung.